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ONA (restaurant)

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Végétalisme

ONA était un restaurant végétalien et végan à Arès (Gironde) en France,. Il appartienait à sa cheffe Claire Vallée et fut le premier restaurant végétalien à recevoir une étoile Michelin. Le nom signifie origine non-animale. Le restaurant était végan, et n'utilisait aucun produit animal dans ses plats, décorations ou fourniture. ONA a été ouvert en 2016 par Claire Vallée, une cheffe autodidacte,, à l'aide d'une campagne de financement participatif. En 2018, le restaurant reçoit une fourchette Michelin. En 2021, une étoile, la première étoile accordée à un restaurant végétalien,,,,. Dans la même année, ONA est aussi un des 33 restaurants en France à recevoir une étoile verte, une nouvelle catégorie du guide Michelin pour des pratiques soutenables. En novembre 2022, Claire Vallée annonce la fermeture définitive de son restaurant, à cause, notamment, de la difficulté à recruter du personnel et surtout à les loger, en raison des tarifs des logements dans le bassin d'Arcachon. Elle s'oriente alors vers des restaurants éphémères avec un premier en Corée-du-Sud,.

Extrait de l'article de Wikipedia ONA (restaurant) (Licence: CC BY-SA 3.0, Auteurs).

ONA (restaurant)
Rue Sophie et Paul Wallerstein, Arcachon

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Coordonnées géographiques (GPS)

Latitude Longitude
N 44.76629 ° E -1.14027 °
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Adresse

Rue Sophie et Paul Wallerstein 3 bis
33740 Arcachon
Nouvelle-Aquitaine, France
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